酵素が豊富に含んでいる食べ物として、発酵食品があります。
ーズやヨーグルト、納豆にキムチ、ぬか漬けなどには酵素がたっぷり含まれていることはもちろん、酵母菌や乳酸菌といった腸内環境を整える善玉菌も一緒に摂取することができるので1日1食できれば3食すべてで摂取したいところ。
腸内環境が整えば、体の代謝もよくなって脂肪が燃焼しやすくなりますし、免疫力もアップして風邪も引きませんし、血液がサラサラにきれいになるので肌も綺麗になるなどいいことだけらです。
なかでも日本人の食卓に欠かせない納豆にはナットウキナーゼという酵素が血液をサラサラに保ち血栓が作られるのを防止するために働いてくれるというのは有名ですよね。
他にもタンパク質の分解を行いアミノ酸に変えるプロアテーゼ、体内に溜め込まれた脂肪の分解を行うリパーゼなど、納豆には健康に役立つ酵素がたっぷり含まれているので、是非とも摂取しておきたい発酵食品なんです。
納豆を食べる際のポイントは２つあります。
１、しっかりとかき混ぜること
味がよくなることもありますが、かき混ぜるほどに納豆の粘り気が増し、多くかき混ぜることで、すべての納豆菌にまんべんなく酸素がいきわたり、納豆菌が繁殖します。これが酵素の量を多くすることに繋がります。
２、夜に食べると健康効果がより高まる
血の固まりができやすい年配の方は夜に食べたほうがナットウキナーゼの血液サラサラ効果を活かせることができます。（血栓は夜できやすいため）また、夜に納豆を食べると、睡眠中にしかほとんど分泌されない『成長ホルモン』（若返り効果あり）の分泌を助けます。
納豆は普通そのまま食べるので特に心配はないのですが、納豆の酵素も加熱することで失われてしまいますから、チャーハンにいれたり、加熱するとその効果はなくなってしまいますので気をつけてくださいね。
